よろしゅうおあがり

暑いですなぁ。
あまり火のそばに近寄りたくないですな。
なので、簡単料理。


白菜のさっぱり煮




白菜４分の１本

人参、茹で筍　しいたけ　など少しづつ。

出汁カップ１　これはチキンスープでも中華スープでもカツオ出汁でも何でもいいですの。
その日の気分でどうぞ。

薄口醤油、小匙１
オイスターソース、小匙１
酒　大匙１

砂糖、ほんの少し
塩、黒胡椒

白菜はざく切り　後の野菜は食べやすく切っておきます。

蓋のしっかりしまる鍋に野菜を入れて、調味料を入れ蓋をしっかりし
煮立つまでは強火、煮立ったら弱めの中火に火を落とし
野菜に火が入るまで煮ます。

１５分もあれば出来上がります。
やわらかめがお好きならゆっくり煮、しゃきっとしてるのがお好きならば短めに。

野菜から出る水分で味の濃さがかなり変わるので
最後に味を見て塩を足してください。

豚肉を入れるとコクが出てそれもまた美味しいです。

この日はさっぱり食べたかったので無しでしたのよ。



キュウリの昆布茶和え




これは料理と言えるのかね？

キュウリをまな板の上でたたきます。
すりこぎ使ってバンバン！

その後４ｃｍ長さに切りまして、昆布茶で和えるだけ。
これが美味しいの。

キュウリ２本で、昆布茶は小匙に４分の１ぐらいで大丈夫です。
ほんの少しの昆布茶でいいので経済的だわ。
好みで昆布茶を加減してください。

塩昆布でも美味しいですよ。


この日の献立。

ぶりのあら炊き

白菜のさっぱり煮

キュウリの昆布茶和え

冷奴

久しぶりの更新です。
普通に作ったり、焼肉行ったりたこ焼きしたり、あまり代わり映えしない食卓でしたの。

トマトのマリネ




ミディサイズのトマトがお安かったんで久しぶりに作りました。
これからトマトが美味しくなるんで嬉しいですわ。

プチトマトでもいいんですけど湯剥きが面倒ですのよ。

湯剥きしてマリネ液に浸けるだけです。
今日は２パック分を湯剥きし、
オリーブオイル大匙３、
醤油大１、レモン汁大１
にんにくの微塵切り大１、
砂糖小匙半分、塩、黒胡椒少々、
パセリの微塵切り大１
をぐわ〜〜〜と混ぜてトマトを入れてしばし浸けこんでおしまい。
冷蔵庫で冷たくするととても美味しいです。


明日の分もと２パック仕込んだんですが全部食べてしまいました・・・






スーパーに行って長芋を買ってくれと言う中学生も珍しい。
息子のリクエスト。

これも簡単。皮剥いて焼くだけ。
カツオ節とネギとにんにく醤油で食べるのだわ。

皮剥いて洗ったら、酢水に浸けたりせずにペーパーでぬめりを取って焼くだけです。
簡単簡単。


今日の晩飯




豚しゃぶたっぷり野菜添え　ネギ微塵だれとポン酢

トマトのマリネ

きんぴらごぼう

長芋のステーキ

えのきのスープ


トマトが美味しゅうございました。

一昨日はヘロヘロでしてものすごい手抜き。
昨日もやる気もなくすごい手抜き。週末はいけませんな（笑）


昨日の晩飯。

作ったのはこの３つ。
後は買ってきたお惣菜とお肉を焼きました。
こんな日もあるのがやる気のない主婦の日常だわよ。






新玉葱の中サイズを横に３等分しにんにくオイルでジワァ〜と蒸し焼き。
このフライパンに合う蓋がルクの蓋でして、重たい蓋をして焼きましたの。
とっても甘くとろとろ〜

余計な味つけは入らないんでお醤油を一たらしでおしまい。






大根のシナシナサラダ。

大根とキュウリを千切りしまして塩で揉み、水分が出たところでさっと洗って
水気を絞ります。
カツオ節、好みの油であえて出来上がり。







ステーキの野頃の玉葱をスライスしましてトマトと盛り付けただけ。
トマト酢を掛けただけ。


料理とは言えない物ばかりですがとても美味しゅうございました。