よろしゅうおあがり

ある日の晩飯





献立


タラのアクアパッツァ。

白いシメジと小松菜のにんにく炒め

トマトのマリネ

カツオのたたき


アクアパッツァが１度で打てたためしが無い。
しかも、オリーブがなくわざわざ買いに行ったのに、他の物を買い
肝心のオリーブを買い忘れたと言う間抜けな日・・・

カツオのたたきは前日お刺身でいただいた時の残りをたたきにしました。
フライパンでたたきです。

油をうす〜〜〜〜く塗ったフライパンで皮目からころころ回しながら
さっと焼くだけです。
スーパーで買ったたたきはどうも好きではなく、綺麗なお刺身用がある時に
フライパンでさっと焼きます。その方が好きです。

山葵とポン酢でいただきました。





これもさっと炒めただけ。


ある日のお弁当。
いつも作るのは１つなのですが、この日は２つ。




珍しく冷食無しです。

ここの所食欲無しで、あまり代わり映えしない献立ばかりを食してます。
家族はいい迷惑なのかもね。
メインになる炒め物でご飯にすればレパートリーも増え
献立にもあまり悩まないんだろうなと思うのですが、
今までの献立を見ればねぇ〜あまり作らないなぁ。
簡単で美味しい物を模索せねば。

土砂降りの雨が降ってまして警報も出てるみたいです。
明日は晴れるんですやろか？

今日は変な時間に寝てないですけどこんな時間です。


今日の晩飯





鮭のムニエル

新じゃがと荒挽きソーセージのコンソメ煮

間引き菜とじゃこのサッと炒め

アスパラたっぷりのカラフルサラダ

お味噌汁



今日は時間もなく、作る事自体が面倒な日で
ガサッと盛り付け各自で取るスタイル〜。
これはこれでいいやん(￣(エ)￣)。

鮭に乗ってるソースは簡単タルタル。

キュウリと玉葱を微塵切りにし、マヨネーズ、レモン汁、粒マスタード
胡椒を混ぜ合わせただけです。
今日はキュウリと玉葱の塩もみをせずそのまま混ぜたんでかなりゆるいです。
やっぱり手を抜かずに塩もみして水気を絞るべきでしたわ。
美味しかったんですがさ。





太くて美味しそうなアスパラが出だしましたね。
とっても新鮮でお安かったんで奮発して２束買いましたの。
パプリカと一緒にルクでさっと蒸し、トマトを添えてカラフルサラダ。
味付けは何もなしです。
蒸し煮するときに少し入れたお塩だけ。

それだけで美味しいんですもの。






豆腐とわかめのお味噌汁、ネギこれでもか。

ネギが大好きなんでワタクシのお椀はいつもこんな感じです。
久しぶりに晩御飯にお味噌汁を作りました。

お味噌汁って同時進行で作るでしょ。
そうするとですな、必ず煮えたぎってて不味い。まぁ、不注意と言うやつですの。
なのでついつい簡単なスープになってしまうのだわ。
だからと言って出汁を必ずひく訳でもないんですけど。

今日は気を付けてちゃんと作りましたの。
普通に出来ました。


アスパラが美味しゅうございました♪

今日の晩御飯



魚が食べたいと思っておりましてお安いアジを買ってまいりましたの。




３枚におろしまして、ポワレしまして、ガーリックソースを掛けておしまいです。
粉を付けないで焼くのがポワレで粉を付けるのがソテーらしいです。

魚をポワレする時は、強火で動かさない事ですな。
早くから触るとグズグズになります。１つグズグズになりましたの・・・







今日の献立


アジのガーリックソース、野菜添え

青梗菜と豆もやしのナムル

蛍烏賊の酢味噌和え

きのこのスープ


もやしを買う時にどうしても２９円の太もやしではなく７８円の豆もやしに手が伸びます・・・
節約のためには太もやしと思うのですがね。
好きなんですの、豆もやし（笑）

今日の晩御飯






献立


エビフライ

じゃがベーコンのバター醤油

ブロッコリーとスナップエンドウのさっと蒸し

大根とカイワレのスープ






エビフライ、定番メニューですね、久しぶりに作りました。
大量に揚げ大量に消費されましたの。

揚げ物続きですな。
油を処分したかったんで今日も揚げました。
揚げ物やらないとなれば１ヶ月やらない時もあるのにやりだすと結構な頻度で登場します。
カロリーの事を考えるとあまりやりたくないですが子供は大好きですな。
ワタクシはお皿の海老を少し頂き後は息子のお腹の中へ〜


特売でして結構な大きさの海老が結構な量入ってたんですが、
いつもならサイドデッシュ用に少し残すんですが、今日は全部揚げましたの。
息子のお腹は満たされたようです。

ソースはマヨネーズとレモン汁を１：１で割った物を掛けました。







今日のスナップエンドウは凄くやわらかくて、ちょっと火を通しすぎでした・・・
でも、素材そのままでとっても美味しいんで少しのお塩だけで。

ルクに時間差で材料を入れ蒸しました。蒸すのに使った少しのお湯にほんの少しのお塩を入れただけです。
体にもやさしく、そしてとっても美味しいです。


イケアで買ってきた大きいお皿にワンプレート盛りをやって見たくてこんな盛り付け。
小さなお皿なんかを利用すればもう少し見栄えがするんだと思うなぁ。
盛り付けは難しいですね。

今日の晩御飯






献立


タラバガニのグラタン


新玉葱のステーキ、ニンニク醤油


きのこのマリネ


グリーンサラダ



私は洋食を作るのが非常に苦手です。
ホワイトソースに至っては時々しか上手く出来ないです。
粉っぽかったり、だまになってみたりと散々ですの。

時々上手に出来るんですが一か八かの勝負みたいな所があります。
今日ははなから勝負を諦めハインツの缶を使いましたわ。

冷凍庫で悲しくへしゃげてたカニを救出しグラタンに。
大切にしすぎた？せいでそのままでは美味しくなくなってるだろうカニを使いました。
鍋にするには少ないし、微妙な量でほったらかしになってたんですの・・・
罰当たりな事です。

グラタンにする事で美味しく頂きました。
ダイエットは何処へ・・・・







きのこのマリネ。


これ簡単でとっても美味しいので作ってみて下さい〜


レモン汁、オリーブオイルに、醤油、ニンニクの微塵切り、
パセリ、生があればそれに越したことないですけど乾燥パセリでも美味しいです。
後は塩コショウ。


きのこはさっと茹でてよく水気を取ります。

オイル多目で、好みの酸味のドレッシングを作ります。

後はきのこに回しかけしばし漬け込んでおきます。後は食すだけです。

お酢でもいいんですけど、レモン汁とかライム汁とかゆずなど
柑橘系の物が美味しいですのよ。


次の日の方が美味しいです。でも、私は今日作って今日食べましたが。


後は新玉葱を１ｃｍ位に切って両面さっと焼きニンニク醤油をかけたの。
これもほんとに美味しい。


今日も美味しく頂きました。