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イワシのソテーガーリックソース 

今日の晩御飯。


4月15日の晩飯



献立


豆ご飯。

イワシのソテーガーリック醤油。

鶏ささみの湯引き柚子胡椒ソース和え

ほうれん草のおひたし




今日はあまり頭の働かない日で段取りの凄く悪い事。
えらく時間が掛かりスープはなし。

スーパーに行ったら、早足でね(笑)
とっても綺麗な鰯が売ってまして、生姜で炊こうと思ったんですの。
で、その段取りを色々と考えてたんですがね。

晩御飯の用意をしていましたら息子が帰ってきまして
何気に聞いたんですの。

「今日のメイン、イワシなんやけど、焼く?炊く?」

「焼くに決まってる!」

なんで、急遽焼くに変わりましたの。そしたらですな、頭働かず・・・


イワシのソテーガーリック醤油。

いわしのガーリックソース


私がよく使う基本のガーリックソースがありまして、それにニンニク醤油を大匙2杯。


基本のガーリックソース

ニンニクのすりおろし  1片
パセリの微塵切り   大1
オリーブオイル     大2
酒            大2
レモン汁        大2
塩、胡椒        少々

これにニンニク醤油を、大2入れました。

このレシピ何処かで仕入れたんですが思い出せずです。
とっても美味しいです、



イワシは手開きし塩をしてしばらく置いて水気をよく取って
小麦粉をまぶしてこんがり焼き、ガーリックソースをかけるだけ。

簡単です。

なるべく魚を食べたいですね。
でも、グリルはあまり使いたくない。洗うの嫌いです。
フライパンでソテーは簡単でいいですな。



鶏ささみの湯引き、ゆず胡椒和え



鶏ささみ湯引き柚子胡椒ソース和え。
なんですが娘に合わせて柚子胡椒は控えめでしたんで、後で足しましたの。
中途半端なレンコンを救出し一緒に。

酒と、塩で下味した、鶏のささ身を片栗粉をまぶして茹でるだけ。
後はソース作って和えるだけです。
今日はレンコンも一緒に。

これにもトマト酢とごま油が使ってあって同じような感じ・・・


今度からは聞かない事にしよう。


今日も美味しく頂きました。

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[ 2008/04/15 22:35 ] | トラックバック(-) | CM(2)

早々に手作りのランチョンマットで
晩ご飯ですね!
毎日、テーブルセッティングもキレイです。

一人分のいわし、結構ありますけど
何匹買ったのかな~?
ガーリックソース、メモしちゃいました。

一番奥、キッチンに近いし
ビールあるからnipoさんの席?!
[ 2008/04/16 09:29 ] [ 編集 ]

> fujico さん、こんばんは。

ありがとうございます。何とかごまかすのです(笑)

今見たら、調味料の入ってる所の扉が全開ですね・・・

いわしは5匹入りのを2パック買いましたわ。
1匹を半分にしましたんでたくさんに見えますのよ。
細かくして量が増えたように見せかけるんですのよ!

ふふふ、内緒ですわ♪
[ 2008/04/16 21:10 ] [ 編集 ]

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