今日の晩御飯。
献立
豆ご飯。
イワシのソテーガーリック醤油。
鶏ささみの湯引き柚子胡椒ソース和え
ほうれん草のおひたし
今日はあまり頭の働かない日で段取りの凄く悪い事。
えらく時間が掛かりスープはなし。
スーパーに行ったら、早足でね（笑）
とっても綺麗な鰯が売ってまして、生姜で炊こうと思ったんですの。
で、その段取りを色々と考えてたんですがね。
晩御飯の用意をしていましたら息子が帰ってきまして
何気に聞いたんですの。
「今日のメイン、イワシなんやけど、焼く？炊く？」
「焼くに決まってる！」
なんで、急遽焼くに変わりましたの。そしたらですな、頭働かず・・・
イワシのソテーガーリック醤油。
私がよく使う基本のガーリックソースがありまして、それにニンニク醤油を大匙２杯。
基本のガーリックソース
ニンニクのすりおろし １片
パセリの微塵切り 大１
オリーブオイル 大２
酒 大２
レモン汁 大２
塩、胡椒 少々
これにニンニク醤油を、大２入れました。
このレシピ何処かで仕入れたんですが思い出せずです。
とっても美味しいです、
イワシは手開きし塩をしてしばらく置いて水気をよく取って
小麦粉をまぶしてこんがり焼き、ガーリックソースをかけるだけ。
簡単です。
なるべく魚を食べたいですね。
でも、グリルはあまり使いたくない。洗うの嫌いです。
フライパンでソテーは簡単でいいですな。
鶏ささみ湯引き柚子胡椒ソース和え。
なんですが娘に合わせて柚子胡椒は控えめでしたんで、後で足しましたの。
中途半端なレンコンを救出し一緒に。
酒と、塩で下味した、鶏のささ身を片栗粉をまぶして茹でるだけ。
後はソース作って和えるだけです。
今日はレンコンも一緒に。
これにもトマト酢とごま油が使ってあって同じような感じ・・・
今度からは聞かない事にしよう。
今日も美味しく頂きました。
[2008/04/15 22:35]
魚 |
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早々に手作りのランチョンマットで
晩ご飯ですね！
毎日、テーブルセッティングもキレイです。
一人分のいわし、結構ありますけど
何匹買ったのかな〜？
ガーリックソース、メモしちゃいました。
一番奥、キッチンに近いし
ビールあるからｎｉｐｏさんの席？！
[2008/04/16 09:29]
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＞ fujico さん、こんばんは。
ありがとうございます。何とかごまかすのです（笑）
今見たら、調味料の入ってる所の扉が全開ですね・・・
いわしは５匹入りのを２パック買いましたわ。
１匹を半分にしましたんでたくさんに見えますのよ。
細かくして量が増えたように見せかけるんですのよ！
ふふふ、内緒ですわ♪
[2008/04/16 21:10]
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