よろしゅうおあがり

この日は手抜きの日。相方も飲みの日でますます手抜き。

２０分で晩御飯です。


処理済みのイワシを使って照り焼きにしアルファルファと一緒にどんぶりに。





イワシの照り焼き

手開きした照り焼きに塩を振って１０分程置き、ペーパーで水気を取ります。

小麦粉を薄く付けて両面こんがり焼きます。焼けたら取り出しておきます。

醤油、たまり醤油、各大匙２
酒、みりん　各大匙１，５

をフライパンに入れ煮たたせイワシを戻し、いい感じに照りが付いたら出来上がり。

今日はご飯の上にアルファルファ乗せてその上にイワシを乗せて
丼にしたのでたれは多目に作りました。

ゴマを振って出来上がり。

簡単で美味しいですわ。イワシの苦手な方でも大丈夫な１品です。







わかめと玉葱のサラダ。

生わかめと新玉で、玉葱はフードプロセッサーでスライスしたんで
本当にあっという間。
混ぜ合わせて、生わかめに付いていた山葵ドレッシングで和えて
カツオ節とゴマを振っておしまい。


後はトマトを切っておしまい。

これにスープでも付いてたらもっとよかったんでしょうなぁ。

今日は居酒屋メニューの日。
決まってる訳ではなくて、何となく。

お豆腐のホタテあん




生姜入れるの忘れました。入れないと娘が喜びますが（笑）
これ、簡単でとっても美味しいです。
レシピが乏しくなって、メモ書きのようなレシピノートを引っ張り出したのですわ。
そう言えばよく作ったなと言う事で久しぶりに。

４人分

絹ごし豆腐、２丁、
中華スープ　２カップ、
ホタテ缶　１缶、
しいたけの粉だし、ほんの少し（なくても大丈夫です）
オイスターソース　ほんの少々
醤油　酒　大匙１
青ネギ　片栗粉　適量

豆腐は１丁を８等分位に切って深めの鉢に入れレンジで６分チンしておきます。
豆腐から水が出るので、そぉ〜と捨てます。

チンしてる間にあんの材料を鍋に入れ沸かし水どき片栗粉でとろみを付けます。

豆腐に掛けて青ネギ散らしておしまい。

生姜を入れても美味しいです。


片栗粉でとろみを付ける時、テレビなんかで見るとひと煮立ちさせるとか
粉にちゃんと火を通すとか、料理家によって色々とおっしゃいますが
ぶくぶくぶくぶくとひぇ〜と思う位煮て丁度いい感じですなぁ。

ちゃんと煮ると時間が経ってもちゃんととろとろしてます。


このレシピ、あんがすごく多いような気がしますが、
この位あってもあんが残る事はないです、ご飯に掛けると美味しいのよ。

ご自分のお好きな量でお作りください。
結構大目のあんですわよ。






豆腐の時に京揚げを焼かんでもねぇ。
しし唐と、ナスと一緒に網で焼きました。ポン酢と生姜とカツオ節で。





今日の晩飯

アサリの酒蒸し

お豆腐のホタテあん

焼きナスにしし唐、京揚げ

画像にはないですがちりめんジャコ

ある日の晩飯





献立


タラのアクアパッツァ。

白いシメジと小松菜のにんにく炒め

トマトのマリネ

カツオのたたき


アクアパッツァが１度で打てたためしが無い。
しかも、オリーブがなくわざわざ買いに行ったのに、他の物を買い
肝心のオリーブを買い忘れたと言う間抜けな日・・・

カツオのたたきは前日お刺身でいただいた時の残りをたたきにしました。
フライパンでたたきです。

油をうす〜〜〜〜く塗ったフライパンで皮目からころころ回しながら
さっと焼くだけです。
スーパーで買ったたたきはどうも好きではなく、綺麗なお刺身用がある時に
フライパンでさっと焼きます。その方が好きです。

山葵とポン酢でいただきました。





これもさっと炒めただけ。


ある日のお弁当。
いつも作るのは１つなのですが、この日は２つ。




珍しく冷食無しです。

ここの所食欲無しで、あまり代わり映えしない献立ばかりを食してます。
家族はいい迷惑なのかもね。
メインになる炒め物でご飯にすればレパートリーも増え
献立にもあまり悩まないんだろうなと思うのですが、
今までの献立を見ればねぇ〜あまり作らないなぁ。
簡単で美味しい物を模索せねば。

いつもの如くの食卓です。


カレイのムニエル





脂ののってるお魚をムニエルにすると身が崩れやすいので出来るだけ触らず焼きました。

塩してしばし置き、水気を拭いてから黒胡椒をガリガリ。
両面粉を出来るだけ薄く付けて強めの中火で焼いただけ。
出来てからにんにく醤油をひとたらし。
料理は簡単に限るねぇ〜♪

ふっくら焼けて美味しゅうございましたわ。


今日の晩飯





今日はですな、相方が仕事をサボりまして
またまたイケアなどと言う所に足を踏み入れた訳です。
疲れて帰ってきまして、ちゃっちゃと盛っただけのような献立です。


カレイのムニエル

サツマイモの煮物

トマトとアルファルファのグサッと盛り

冷奴　スナップエンドウ添え

キュウリとカニ蒲の酢の物

常備菜のキンピラ






キュウリとカニ蒲の酢の物

これも簡単

千切りしたキュウリとカニ蒲にお酢少々と醤油少々後はゴマ。
混ぜておしまい。

暑くなってくるとこんな小鉢がありがたい。
カニ蒲に旨みが十分あるんで薄味でいいしね。
ゴマはひねってから混ぜましょう。
そのままではまったく吸収されないそうですよ。

久しぶりの更新です。
普通に作ったり、焼肉行ったりたこ焼きしたり、あまり代わり映えしない食卓でしたの。

トマトのマリネ




ミディサイズのトマトがお安かったんで久しぶりに作りました。
これからトマトが美味しくなるんで嬉しいですわ。

プチトマトでもいいんですけど湯剥きが面倒ですのよ。

湯剥きしてマリネ液に浸けるだけです。
今日は２パック分を湯剥きし、
オリーブオイル大匙３、
醤油大１、レモン汁大１
にんにくの微塵切り大１、
砂糖小匙半分、塩、黒胡椒少々、
パセリの微塵切り大１
をぐわ〜〜〜と混ぜてトマトを入れてしばし浸けこんでおしまい。
冷蔵庫で冷たくするととても美味しいです。


明日の分もと２パック仕込んだんですが全部食べてしまいました・・・






スーパーに行って長芋を買ってくれと言う中学生も珍しい。
息子のリクエスト。

これも簡単。皮剥いて焼くだけ。
カツオ節とネギとにんにく醤油で食べるのだわ。

皮剥いて洗ったら、酢水に浸けたりせずにペーパーでぬめりを取って焼くだけです。
簡単簡単。


今日の晩飯




豚しゃぶたっぷり野菜添え　ネギ微塵だれとポン酢

トマトのマリネ

きんぴらごぼう

長芋のステーキ

えのきのスープ


トマトが美味しゅうございました。